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Pour 10 personnes |
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Préparation : 30 mn.
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Cuisson : 30 à 40 mn. |
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Les ingrédients |
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1 kg de filet de poisson blanc
1 l de crème fraiche (ou moitié crème fraîche et moitié velouté de
poisson)
12 gr de sel fin
3 gr de poivre
6 blancs d'oeufs
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Préparation |
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- concasser le filet de poisson grossièrement au couteau, avant de le
mettre au mixeur
- ajouter la crème fraîche et le velouté de poisson, le sel et le poivre
- mixer le tout
- ajouter 6 blancs d'oeufs et mélanger le tout à la spatule
- faire cuire au bain marie dans de l'eau chaude, four 165 ° pendant
environ 30 minutes
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