Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn.
Cuisson : 30 mn.


Les ingrédients :

- 3 magrets de canard
- 3 cuillers de vinaigre de fruits
- 4 cuilleres de crème fraîche épaisse
- 1 fond de canard
- 3 échalotes




Préparation :
Déposer les magrets côté peau (préalablement incisé) dans une poële et laisser dorer 20 mn, puis 6 mn de l'autre côté.
Préchauffer le four à 240 °
Réserver les magrets.
Retirer la graisse de la poêle.
Faire revenir de l'échalote hachée finement.
Déglacer au vinaigre de fruits puis ajoute un fond de canard, un peu d'eau et un peu de crème.
Couper les magrets en tranches fines et mettre au four chaud 1 mn.
Servir très chaud avec un gratin dauphinois ou des navets salés.